◆　スケジュール（実務のインターンシップ）　

◆　中型旅館の会社形態

◆　お客様への接客方法

◆　ＩＴを活用したお客榛情報整理の方法

◆　予約の取り方

◆　各予約サイトや旅行会社との連携

◆　プランの作り方・掲載のコツ

◆　SNSへの掲載や反応
　　Facebook、Instagramなどへ積極的な投稿

◆　お客様口コミやアンケートによるお客様の声

◆　それに対する従業員や会社の考え

◆　従業員の年齢層や能力に伴う各部署の配置
　　２０代の従業員が少なく、ほとんど４０代以上の従業員

◆　部署連携の方法
　　ＩＴ活用にお客様の情報を共有して、各部署間で連携。
　　おもてなし向上を図っています

◆　部屋食・宴会場・レストランの食事の調理場の大変さ、
　　料理の配膳
　　　一品ずつ、温かい物は温かいうちにを基本としている。

◆　レストランでの会席料理の提供方法

◆　メニューへのこだわり
　　・花をモチーフにしたストーリー制を持たせ、地産地消に
　　こだわった、和洋を織り込んだ、オリジナルな会石料理　　　

◆　全体を見る立ち位置を把握することの大切さ

◆　お客様とのコミュニケーションをとることの大切さ
　　チェックインの前にお客様情報を極力、把握している。

◆　分からない場合の対処法

◆　調理場とホールの連携の重要さ

◆　ホールスタッフの連携のとり方

◆　ホールリーダーの全体を見ての指示の重要さ

◆　レストラン従業員の時間帯による大変さ

◆　フロント業務の幅広さ

◆　チェックアウトの方法

◆　売店の配置の仕組み

◆　試食による売り上げの効果

◆　タイムセールの意味

◆　見送りの方法

◆　インカム・社内携帯・内線の使用方法

◆　仲居さんの基礎

◆　客室案内・館内説明・荷物運びの方法

◆　お客様によってご案内の時に、親近感を持って頂けるように
　　会話に工夫をしている。
　　　ご案内しながら、お客様が「ハイ」と答えてもらえるよ
　　うな質問を３回投げかけるように心掛けている。
　　「今日はお天気が良くて最高の旅行日和ですネ～」⇒「ハイ」
　　「あ～、元気なお子様ですネ～」　⇒　「ハイ」　など　　　

◆　ウェルカムサービス
　　高価格のお客様には、到着時、ロビーで手製花団子を提供

◆　自然との共生の苦労・恩恵

◆　お客様満足度を上げる方法
　　樂天トラベルサイトからの予約が一番多く、ますま、予約が
　　伸びるように、その中で１日３組限定で特典を設けている。

◆　トラブルを最小限に抑える方法

◆　旅館はその旅館の色が出やすく、それが肝心である

◆　お客様体験をすることの大切さ
　　→お客様の立場になって考える事が可能
　　→自信を持って料理、サービスの提供

◆　自然の恩恵と被害

◆　従業員のモチベーションの上げ方・目標

◆　幅広い年齢層の従業員による大変さ

◆　旅館は色が出やすい

◆　給料制度改革
　（特に少し前まで給与の対象となっていた部屋食・宴会場で
　　の接待による飲食売上額での歩合制度を廃止し、給与体系
　　の基本を見直しした）

◆　旅館の宴会場の使用方法

◆　地方で働くということ

◆　地方の人手不足

◆　働き方の多様さ

◆　社員の生活スタイル

◆　企画書の作り方

◆　旅館のＰＬ・損益計算書の分析方法

◆　宿泊業の資金状態

◆　経営者からの目線でのサービスや従業員

◆　プレゼンテーションの方法（個人に向けて）

◆　インターンシップが与えるインターン先への効果

◆　実際白分か考えていたことと現伏の違い

◆　自分が将来働くようになったらぶっかるであろう物

◆　会社には話や提案をする人への順番かある

◆　人へ自分の思い・考えを簡潔にまとめる難しさ

◆　未来のビジョンを描いて働いている（会社・個人）

今回のインターンシップでは、授業や他の場所のインターンシップでは得ることの出来ない経験をする事ができた。特に予約営業課は、新たに知る事が多かった。

　お客様が予約して実際に来館して過ごしその後までを、全て学ぶことが出来て旅館の仕組みを理解することが出来た。

　また、ＰＬを初め様々な情報を見せていただいたことで経営者目線や、社員目線、お客様目線と多方面から考える事ができるようになった。

　このことにより、社会にでた際にも役立つのに加えて、就活の際にも相手の立場にたって考えられるようになり大きな成長になった。 

インターンシップは、受け入れ先も肝心だがそれよりもインターン生の気持ちが重要である。熱意を感じて、任せてもらえる仕事は増えた。

　全てに意味のあることであるから、どのように自分のものにしていくのかを考える必要がある。

　インターンシップの実務だけでなく、その後の事後学習や企画書作りによりインターンシップで学べることは倍増する。

　理由の１つ目は、
　　企画書を作ると分かっているため高い意識・目的をもって
　　業務をすることが出来る。

　２つ目は、より学ぶことが増える。

　　企画書を作るにあたって、実際に感じたことだけでなく関
　　連のあるものを調査する。

　　より深くまで学ぶことが出来る。

　３つ目は、
　　自己分析ができる。

　　フィードバックすることで客観的に自分をみることができ
　　る。

　　これは、インターンシップの目的のミスマッチを防ぐこと
　に繋がる。
 

○　万年赤字の旅館が、ＩＴ活用と従業員の多能工化で過去最高利
　　益実現
○　団体客対応から個人客対応への移行のための体制総見直し

○　システムを活用した顧客分析と多能工化によるサービス・品質
　　向上、経費節減

企業名　　：　有限会社吉花　（山中温泉　お花見久兵衛）

所在地　　：　石川県加賀市山中温泉下谷町ニ１３８－１

資本金　　：　３００万円

従業員数　：　４３人

ＵＲＬ　　：　http://www.ohanami-kyubei.jp  

　『お花見久兵衛』の『お花見』は愉しい時間を、そして、
『久兵衛』はこの旅館の創業者の名前を表しています。

　時代が変化し、たとえ旅館の形が変わったとしても、限りある時間の中で思い出という名の花を咲かせ、愉しさを提供するという創業時の宿の原点は忘れない。そんな強い想いが『お花見久兵衛』の名に込められています。

　業界の現状を踏まえ、自社の課題を把握し、その上でＩＴという手段を使って、それらの課題をどのように解決していくかのＩＴ戦略策定を行いました。さらにその戦略に基づいた戦術や方法論を実践し、効果検証→実践を繰り返しました。ＩＴ経営の効果を上げるために、定期的に各種セミナー等でノウハウを勉強し、それを実践しています。

　現在は、食材仕入・管理等のＩＴ化も検討しています。またＩＴ以外にも、業務効率化やコスト管理は「製造業」から、マーケティングノウハウは「通販業」から等、異業種の優れた部分を研究し自社に吸収するなどの取り組みも実施しています。

（１）２０１０年度は過去最高の経常利益（２９百万円）

（２）販路別売上比率が逆転。顧客直接・ネット経由と旅行代
　　　理店経由の比率変化。

　　
　　　直＆ネット：旅行代理店比率
　　（２００６年）＝３４.８％：６５.２％

　　（２０１０年）＝７２.９％：２７.１％

　　　※通常同業他社は、直・ネットが約３割、
　　　　　　　　　　　　旅行代理店が約７割

（３）自社ホームページの予約成約率が解析ソフトの活用で約　　　２倍に
　　　　　　　　０.５５％　⇒　１.２６％

（４）自社ホームページでの売上大幅増

（６）ＩＴを活用した経費のかからない集客により、

　　　営業経費を３２％削減
（７）システム導入と連携した多能工化により効率化を図り、

　　　人件費を８％削減

加賀の伝統料理を進化させた温泉旅館の新しいお料理。

　加賀野菜を使ったスープや吸物、和牛を味わうオリジナルの治部煮など、加賀の伝統をベースに、創作性と独自性を加えた新しい旅館の会席料理を提供致します。

　単に温泉・部屋・料理を提供するのではなく、それらを通して楽しい時間や思い出を提供するのがコンセプトの旅館です。

　業界の固定観念に囚われず、常に改革志向を持ち続けている社長と共に、「自身の成長」「会社の成長」「地方創生への貢献」を目指す会社です。　

　２０１７年をダブルで受賞
　　楽天トラベルシルバーアワード２０１７　

　　楽天トラベル日本の宿アワード２０１７。

・経産省主催『ＩＴ経営力大賞２０１２優秀賞』受賞